Cochon de lait recroquevillé surgelé sous-vide de 5 à 6 kg ( Espagne)
Je ne s'ai pas si je suis tomber sur un mauvais lot mais lorsque j'ai gouté les premières tranches, il y a un fort gout de rance au niveau de la couenne. Décongélation et recongélation du produit ? La date de consommation étais bonne pourtant.
Reporter un abustrès bonne viande au gout fantastique que l'on peut cuire ou en tanches épaisse a la poele ou en tranche fine a la plancha.
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Température cuisson
Par expérience je préconise une cuisson à 190° durant 2h30 et non à 180° comme indiqué dans les conseils sur le produit . La peau en ressort idéalement croustillante…Sinon super produit
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