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Très bon produit

Le prix est trompeur : avec la graisse qui fond et les os, il faut multiplier par 2 ou 3 la quantité nécessaire mais il en résulte une des toute meilleure viande que l'on puisse déguster, pleine goût et fondante. Après l'avoir marqué quelques minutes à four très vif, la faire cuire à basse température (130-140°) pendant longtemps, laisser la graisse s'écouler et déguster lentement, la viande fond et explose en saveur sous le palais. Un grand moment !