L’élevage :

• Races traditionnelles de la région : Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana,  Aragonesa, Maellana et Ansotana.

• Élevages situés dans la vallée de l’Ebre, en zone de montagne et moyenne montagne, ce qui préserve l’économie rurale, la culture et l’environnement naturel de la région. 

• Les agneaux sont nourris minimum 40 jours au lait maternel, puis avec des céréales naturelles et de la paille.
  

• Élevage sans antibiotiques.

• Abattage entre 70 et 90 jours. 

Le produit :

• Les agneaux entiers sont un peu plus gros que l’agneau de lait des Pyrénées, 8,5 à 12,5 kg. Sa taille intermédiaire entre le jeune agneau de lait et l'agneau de boucherie peut être une excellente solution pour son goût et son coût par portion. Produit idéal pour les professionnels.
  
• Caractéristiques de la viande : viande très tendre, au goût onctueux et homogène.
  
• Les carcasses et découpes sont présentées sous-vide, avec rognons et sans fressures.
  

La cuisson :

A rôtir entier ou en quarts. On les utilise également en boucherie : une fois désossées et préparées, vous pourrez cuisiner de belles pièces (à rôtir ou griller). 

Disponibilité : 

Ce produit nécessite une pré-commande, merci de nous contacter pour connaitre les arrivages.

Plus d'informations sur l'agneau de lait, comment le découper, le cuisiner... Sur notre blog.

• Etat du stock : Sur réservation
• Provenance : Espagne
• Marque : Mabonneviande
• Composition : Viande d'agneau (14,64% de moyenne de graisse et 19,48% en moyenne de protéine)
• Présentation : Chaussette
• Conservation : Frais (0º à 4ºC)
• Poids moyen par pièce (en Kg) : 12
• Poids moyen du colis (en Kg) : 12.99
• Nombre moyen d'unité par colis : 1
• Nombre de ration au kilo : 5
• Coût revient par ration : 1,53
• Dimension du carton (LxlxH) : 1192x790x326 mm
• Conservation/Transport : Frais (0º à 4ºC) Frigorifique
• Thème : Rotisserie , Repas de groupe
• Unité de valorisation Kilogramme