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Pluma extra de porc ibérique (Au détail frais Salamanca, Espagne)


2/3 plumas pour les paquets d'environ 500 grs, 4à 6 plumas pour les paquets d' environ 1 kg de Pluma fraîche de porc noir ibérique

Prix au kg : 24.45 € HT / 25,79 € TTC

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La pluma ibérique est située dans la partie haute de  la longe. Ce bout de muscle triangulaire en forme de plume a une forte proportion de gras intramusculaire dû à la race et l'alimentation de du porc ibérique.

Notre pluma provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca région référente dans la production d'ibérique.

Présentée par 2 ou 3 pièces sous-vide pour les paquets de 500 grs, elle sera facile à utiliser. La pluma fraîche est  un produit sensible, il est conseillée de la consommer au plus vite  ou de la congeler sans attendre le dernier jour de la date indiquée sur le paquet. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.   Vous n'aurez pas la sensation de manger de la viande de porc! A essayer.

Découvrez notre pluma cuisinée par un grand chef! David Ibarboure, chef du restaurant étoilé Briketenia à Guethary


Retrouvez une  recette de pluma de Chez Ruffet sur le VSD  du 3 novembre 2011...


Egalement disponible au carton :  Pluma extra de longe de porc noir ibérique fraîche (Salamanca, Espagne)

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Salamanca, Espagne
Marque : Ma bonne Viande
Composition : Viande de porc ibérique
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.350
Poids moyen du colis (en Kg) : 1.2
Nombre moyen d'unité par colis : 10
Nombre de ration au kilo : 4
Coût revient par ration : 4.47
Dimension du carton (LxlxH) : 400x190x235mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Thème : Gastronomie,Espagne
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-01472

Avis

Par (BOEGE, France) le  01 Juil. 2021 (Pluma extra de porc ibérique (Au détail frais Salamanca, Espagne)) :
(5/5

Pluma au curry rouge Thaiet lait de coco.

Sur le coup, je me suis dis que cette viande était grasse et bien non, je les taillée en gros cube et je l'ai préparée avec du curry rouge Thaï avec du lait de coco.
J'avais congelé cette viande en avril 2021.
Un délice, le gras s'est délicieusement répandu dans la sauce et la viande est restée très tendre. Avec un riz blanc et quelques légumes, je vous conseille.

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Par (PUYRICARD, France) le  24 Jan. 2021 (Pluma extra de porc ibérique (Au détail frais Salamanca, Espagne)) :
(5/5

Pluma extra de porc ibérique

Tout simplement délicieux , j'avais déjà dégusté de la Pluma au restaurant chose malheureusement impossible de nos jours , celle ci était au moins aussi bonne , cuisson saignante à la poelle un véritable régal , fondante et savoureuse

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