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Travers charnu de porc noir ibérique frais (Salamanca, Espagne)
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Carton de 6 Travers charnu de porc ibérique.
Le travers charnu de porc ibérique a plus de viande que le travers, il correspond à la coupe des travers parisiens ( travers avec viande et sans couenne et sans sternum). Les extrémités sont enlevées comme pour la coupe ou "Saint Louis Style".
Voici un article de blog ou vous trouverez plus d'explications sur cette découpe ainsi qu'un exemple de recette : Rita&Albert, vous présente sa recette de Ribs de Porc Ibérique au miel
Egalement disponible au détail : Travers charnu de porc noir ibérique sélection frais (Salamanca, Espagne)
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Guijuelo, Salamanca, Espagne |
| Marque : | César Nieto |
| Composition : | Viande de porc ibérique |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 1.5 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 5 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 4 |
| Nombre de ration au kilo : | 1.5 |
| Coût revient par ration : | 1 |
| Dimension du carton (LxlxH) : | 520x130x215mm |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Thème : | Gastronomie, |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00202 |
