Panier Panier 0 Produit Produits (vide)

Aucun produit

0 Poids total ( kg)
0,00 € Montant total

Les prix sont TTC

Commander

Travers charnu de porc noir ibérique frais (Salamanca, Espagne)


travers charnu de Porc, Ribs frais de porc ibérique, ( Costilla iberica Carnosa, Guijuelo, Salamanca, Espagne)

Prix au kg : 11.75 € HT / 12,40 € TTC

Vous devez être connecté pour acheter ce produit

Ajouter à ma liste de favoris

laisser un avis sur ce produit

(3/5)
2 note(s) - 1 avis
Voir répartition

En savoir plus

Carton de 6 Travers charnu de porc ibérique.

 Le travers charnu de porc ibérique a plus de viande que le travers, il correspond à la coupe des travers parisiens  ( travers avec viande et sans couenne et sans sternum). Les extrémités  sont  enlevées comme pour la coupe ou "Saint Louis Style".

Voici un article de blog ou vous trouverez plus d'explications sur cette découpe ainsi qu'un exemple de recette :  Rita&Albert, vous présente sa recette de Ribs de Porc Ibérique au miel

Egalement disponible au détail : Travers charnu de porc noir ibérique sélection frais (Salamanca, Espagne)


Fiche technique

Etat du stock : Sur réservation
Provenance : Guijuelo, Salamanca, Espagne
Marque : César Nieto
Composition : Viande de porc ibérique
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais ( 0 à 4°c)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 1.5
Poids moyen du colis (en Kg) : 5.5
Nombre moyen d'unité par colis : 4
Nombre de ration au kilo : 1.5
Règle de prix particulier 1
Dimension du carton (LxlxH) : 520x130x215mm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Réf produit carton Gastronomie,
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00202

Avis

Par (Cherbourg-en-Cotentin, France) le  29 Juil. 2022 (Travers charnu de porc noir ibérique frais (Salamanca, Espagne)) :
(5/5

Travers charnu de porc noir ibérique frais

Comme d'habitude sur cette qualité de viande, absolument succulent ! De prime abord on peut être surpris par la quantité de gras qu'il reste sur le travers mais cette viande est unique et il y a beaucoup de maigre à manger. Le gras qui contient plutôt du bon cholestérol se déguste comme celui du veau pourtant moins bon pour la santé. Conseil de cuisson au BBQ, ouvrez vos travers sans les détailler, privilégiez une cuisson avec couvercle pour modérer la flamme et surtout gardez les rosés. Pour ma part, ils ne nécessitent pas de marinade, nature sel-poivre ou alors si vous avez un bon miel d'apiculteur certifié près de chez vous pour les laquer. Bonne dégustation.

 Signaler un abus
Par (Houlgate, France) le  26 Juil. 2021 (Travers charnu de porc noir ibérique frais (Salamanca, Espagne)) :
(1/5
Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.