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Agneau de lait fermier AMATIK Label Rouge 7-8.5kg (France)
Un agneau né et élevé avec sa mère dans des petites fermes familiales des Pyrénées Atlantiques. Une viande tendre et juteuse. Agneau de lait fermier Label Rouge, de 7 à 8.5 kg entier sans tête avec fressures (Amatik, Pyrénées-Atlantiques).
En savoir plus
L'élevage :
- Agneau de lait fermier label rouge.
- Race Lacaune et/ou croisé race à viande.
- Agneaux nés et élevés dans la même ferme.
- Élevage sans antibiotiques.
- Alimentation exclusive au lait de la mère par tétée.
- Respect du bien-être animal : espaces suffisants par animal (bergerie et pâturages). De leur naissance à l’abattage, les agneaux restent dans les bergeries avec leur mère.
- Abattage entre 20 et 35 jours.
- Abattoir spécialisé dans les ovins situé en vallée d’Ossau, à proximité des élevages : il ne doit pas s’écouler plus de 15 heures entre le départ de la ferme et l’abattage.
Le Produit :
- Agneau de lait fermier entier Label rouge. Pièces de 7 à 8,5 kg, sans tête, avec fressure (cœur, rate, foie et poumons) et crépine. Colis de 1 à 3 pièces.
- Caractéristiques de la viande : viande rosée claire crue et claire après cuisson ; viande très juteuse et tendre. Viande très régulière.
La cuisson :
rôtir entiers ou en quarts. On peut également griller les découpes. Un agneau convient pour 14 à 17 personnes.
Disponibilité :
- D’octobre à juillet, précommande avant le lundi 11h pour abattage du lundi.
- Conservation : à consommer dans les 14 jours depuis le jour d'abattage (attention les fressures sont plus sensibles).
Plus d'informations sur l'agneau de lait, comment le découper, le cuisiner... Sur notre blog.
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Pyrénées-Atlantiques |
| Marque : | Amatik |
| Composition : | Viande et abats d'agneau de lait fermier Label Rouge |
| Présentation : | Etiré dans Papier Sulfurisé, carton |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 8 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 8.5 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00262 |
Avis
Tout simplement incomparable...
Finesse, tendreté et avec un goût d'agneau nettement moins prononcé...
Saisonnalité
Les commandes d'agneau de lait FRAIS sont disponibles de septembre jusqu'à la mi-juin environ, le surgelé toute l'année
Tous les agneaux de lait proviennent d'éleveurs du Pays Basque et Béarn et son abattus à l'abattoir de la Valllée d'Ossau.
Saisonnalité
Les commandes d'agneau de lait FRAIS sont disponibles de septembre jusqu'à la mi-juin environ, le surgelé toute l'année
Tous les agneaux de lait proviennent d'éleveurs du Pays Basque et Béarn et son abattus à l'abattoir de la Valllée d'Ossau.
excellent
La viande est tendre à souhait. Livraison rapide, frais. Juste faire attention au poids (indiqué le nombre de convives) car nous avons eu un petit de 7 kg. donc prendre de la marge; Je dirai plutôt 4 convives par kg se marie très bien avec des salades.
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