L’élevage :

• Agneau de lait fermier label rouge.

• Race Lacaune et/ou croisé race à viande.

• Agneaux nés et élevés dans la même ferme.

• Élevage sans antibiotiques.

• Alimentation exclusive au lait de la mère par tétée.

• Respect du bien-être animal : espaces suffisants par animal (bergerie et pâturages). De leur naissance à l’abattage, les agneaux restent dans les bergeries avec leur mère.

• Abattage entre 15 et 20 jours.

• Abattoir spécialisé dans les ovins situé en vallée d’Ossau, à proximité des élevages : il ne doit pas s’écouler plus de 15 heures entre le départ de la ferme et l’abattage.

Le produit :

• Agneau de lait fermier entier Label rouge. Pièces de 6 à 7 kg, sans tête, avec fressure (cœur, rate, foie et poumons) et crépine. Colis de 1 à 3 pièces.

• Caractéristiques de la viande : viande rosée claire crue et claire après cuisson ; viande très juteuse et tendre. Viande très régulière.

La cuisson :

ces petits agneaux sont parfaits pour rôtir entiers ou en quarts. Un agneau convient pour 12 à 14 personnes.

Disponibilité :

• D’octobre à juillet, précommande avant le lundi 11h pour abattage du lundi.

• Conservation : à consommer dans les 14 jours depuis le jour d'abattage (attention les fressures sont plus sensibles).

Plus d'informations sur l'agneau de lait, comment le découper, le cuisiner... Sur notre blog.

• Etat du stock : Sur réservation
• Provenance : Pyrénées-Atlantiques
• Marque : Amatik
• Composition : Viande et abats d'agneau de lait fermier Label Rouge
• Présentation : Etiré dans Papier Sulfurisé, carton
• Conservation : Frais (0° à 4°)
• Poids moyen par pièce (en Kg) : 6.9
• Poids moyen du colis (en Kg) : 6.9
• Nombre de ration au kilo : 5
• Dimension du carton (LxlxH) : 370x300x120 mm
• Conservation/Transport : froid 0°c à 4°C
• Thème : agneau de lait, rôti, grillades, méchoui
• Unité de valorisation Kilogramme