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Carré maturé 6 côtes de Boeuf de Galice, qualité extra restaurant (Galice, Espagne)
Carré de boeuf de Galice, détalonné ,6 côtes baguettes, prêt à trancher (Galice, Espagne)
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La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et boeufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de boeuf". La viande y est sublimée en bénéficiant d'une maturation "sèche "d'au moins 30 jours. Elle ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.
Pour cette découpe nous ne sélectionnons que des viandes grasses et persillées issues de races à viandes, principalement des croisements avec la Rubia Gallega. Nous ne proposons que des déhanchés en viande pure race Rubia Gallega.
Dans chaque carré, vous pourrez trancher très facilement 6 belles côtes car l'os de la colonne vertébrale a été enlevé..
Le carré de côte est présenté sous vide en 1 ou 2 paquets.
Fiche technique
| Etat du stock : | Sur réservation |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | LUISMI |
| Composition : | Viande Bovine |
| Présentation : | Sous-vide |
| Conservation : | Frais ( 0 à 4°c) |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 12.90 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 12.5 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00081 |
Avis
Au top
A l'occasion du baptême de mon neveu et de ma nièce ce weekend, j'ai commandé ce carré de bœuf il y a 60 jours. A la réception du colis, à l'ouverture du sachet sous vide, l'odeur dégagée était vraiment exceptionnelle. Je l'ai fait maturé 60 jours enroulé dans un linge imbibé d'un wisky japonais. Moment inoubliable vraiment délicieux. Juteux et tendre à souhait. Je recommande.
un régal
la viande est extra d'un gout prononcer +un gras parfait reçu dans les temps pour le weekend nous nous sommes régalés
merci encore a ma bonne viande
Superbe cote de Boeuf
Très bonnes cote de bœuf de Galice au gout incomparable et très tendre.Je vous conseille de les goutée.
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