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Epaule Gran Reserva Duroc semi-désossée entière (Teruel,Espagne) Agrandir l'image

Epaule de Teruel Gran Reserva semi désossée (Teruel, Espagne)

A-000000-00029

Paleta Gran Reserva provenant de la zone AOP Teruel (Teruel, Espagne). 1 épaule (paleta) semi désossée (os de la palette enlevé) avec patte, présentée dans sa mallette de transport. Affinage 10 mois minimum.

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Prix au kg : 8,39 € TTC

Prix au kg : 7.95 € HT

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  • Epaule (Paleta) Serrano Gran Reserva ETG de la « Fundación del Jamón Serrano », provenant de la zone AOP (ou DOP) Teruel.
  • Race porc blanc (large white et landrace) croisé Duroc.
  • Zone d’élevage et d’affinage délimitée par l’AOP Teruel, en zone de montagne. Nos épaules proviennent de la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal.
  • Peu salé, peu gras.
  • Affinée minimum 10 mois.
  • Epaule semi désossée : l'os de la palette est enlevé, elle est ainsi plus facile à découper !

Vous trouverez le goût caractéristique du jambon Serrano, à un prix à la pièce très intéressant car les épaules pèsent beaucoup moins qu'un jambon.

VALEURS NUTRITIONNELLES :

  • valeur énergétique : 255.2 Kcal / 1071.1 KJ
  • Graisses : 10.8%
  • dont saturées : 4.1%
  • Glucides : 0.1%
  • dont sucres : 0.1%
  • protéines : 39.4%
  • sel : 3.8%

Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.
  • Etat du stock : En stock
  • Provenance : Espagne
  • Marque : Ma bonne Viande
  • Composition : Jambon de porc, sel marin, sucre, maltodextrine, Nitrate, nitrate de potassium E252, antioxydant, ascorbate de sodium E301, saindoux.
  • Présentation : Sous-vide, filet, corde
  • Conservation : Froid 0 à 5°C
  • Poids moyen par pièce (en Kg) : 5
  • Poids moyen du colis (en Kg) : 5
  • Nombre moyen d'unité par colis : 1
  • Nombre de ration au kilo : 10
  • Coût revient par ration : 0,595
  • Dimension du carton (LxlxH) : 790X318X150
  • Conservation/Transport : Ambiant-Chronofresh-Transport frigorifique
  • Thème : Espagne , Repas de groupe
  • Unité de valorisation Kilogramme

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