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Epaule de Teruel Gran Reserva semi désossée (Teruel, Espagne)


Paleta Gran Reserva provenant de la zone AOP Teruel (Teruel, Espagne). 1 épaule (paleta) semi désossée (os de la palette enlevé) avec patte, présentée dans sa mallette de transport. Affinage 10 mois minimum.

Prix au kg : 7.95 € HT / 8,39 € TTC

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  • Epaule (Paleta) Serrano Gran Reserva ETG de la « Fundación del Jamón Serrano », provenant de la zone AOP (ou DOP) Teruel.
  • Race porc blanc (large white et landrace) croisé Duroc.
  • Zone d’élevage et d’affinage délimitée par l’AOP Teruel, en zone de montagne. Nos épaules proviennent de la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal.
  • Peu salé, peu gras.
  • Affinée minimum 10 mois.
  • Epaule semi désossée : l'os de la palette est enlevé, elle est ainsi plus facile à découper !

Vous trouverez le goût caractéristique du jambon Serrano, à un prix à la pièce très intéressant car les épaules pèsent beaucoup moins qu'un jambon.

VALEURS NUTRITIONNELLES :

  • valeur énergétique : 255.2 Kcal / 1071.1 KJ
  • Graisses : 10.8%
  • dont saturées : 4.1%
  • Glucides : 0.1%
  • dont sucres : 0.1%
  • protéines : 39.4%
  • sel : 3.8%

Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Ma bonne Viande
Composition : Jambon de porc, sel marin, sucre, maltodextrine, Nitrate, nitrate de potassium E252, antioxydant, ascorbate de sodium E301, saindoux.
Présentation : Sous-vide, filet, corde
Conservation : Frais 0 à 8°C – ambiant
Poids moyen par pièce (en Kg) : 5
Poids moyen du colis (en Kg) : 5
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 10
Coût revient par ration : 0,595
Dimension du carton (LxlxH) : 790X318X150
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost
Thème : Espagne , Repas de groupe
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00029

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