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Quart de Jambon de truie MAGNUM (Teruel, Espagne)


Quart de jambon de coche coupé en 10 désossé, découenné et coupé en 10 morceaux (Teruel, Espagne). Minimum 30 mois d'affinage.

Prix au kg : 18.86 € HT / 19,90 € TTC

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  • La coche, est la femelle du cochon, qui a déjà mis bas au moins une fois. Après la mise bas, elle grossit et sa chair est plus tendre et savoureuse.
  • Zone d’élevage et d’affinage en zone de montagne dans la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal pour le jambon.
  • C’est un jambon de montagne volumineux (7 à 10 kg pour un jambon entier désossé) qui offre un excellent rendement.
  • La viande est persillée et moelleuse.
  • Produit peu salé.
  • C’est un produit rare.
  • Excellent rapport qualité prix.
  • Goût, différent des jambons Serrano ou ibériques, rappelle les jambons de ferme, à l’ancienne. C’est un goût plus doux et sans le côté rance caractéristique des jambons Serrano.
  • Affiné minimum 24 mois.
  • Quart de jambon de coche coupé en 10 désossé, découenné et coupé en 10 morceaux (Teruel, Espagne).

VALEURS NUTRITIONNELLES (POUR 100G) :

  • valeurs énergétiques : 222.2 Kcal / 934.1 KJ
  • Graisses : 7.4%
  • dont saturées : 2.8%
  • Glucides : 0.1%
  • dont sucres : 0.1%
  • protéines : 38.8%
  • sel : 4%

Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Mabonneviande.com
Composition : jambon de truie, sel marin, sucre (maltodextrine), E252, E301, saindoux
Présentation : Sous-vide
Conservation : Frais 0 à 8°C – ambiant
Poids moyen par pièce (en Kg) : 1
Poids moyen du colis (en Kg) : 1
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 9
Coût revient par ration : 1,295
Dimension du carton (LxlxH) : 568X282X150
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost
Thème : Espagne , Brasserie
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-02207

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