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Jambon de truie en demi désossé (Teruel, Espagne)


Carton de 2 jambons de coche en demi. Jambon désossé, découenné en V. Minimum 24 mois d'affinage. (Teruel, Espagne)

Prix au kg : 13.85 € HT / 14,61 € TTC

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  • La coche, est la femelle du cochon, qui a déjà mis bas au moins une fois. Après la mise bas, elle grossit et sa chair est plus tendre et savoureuse.
  • Zone d’élevage et d’affinage en zone de montagne dans la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal pour le jambon.
  • C’est un jambon de montagne volumineux (7 à 10 kg pour un jambon entier désossé) qui offre un excellent rendement.
  • La viande est persillée et moelleuse.
  • Produit peu salé.
  • C’est un produit rare.
  • Excellent rapport qualité prix.
  • Goût, différent des jambons Serrano ou ibériques, rappelle les jambons de ferme, à l’ancienne. C’est un goût plus doux et sans le côté rance caractéristique des jambons Serrano.
  • Affiné minimum 30 mois.
  • Jambon désossé, dégraissé, découenné coupe V. Jambon coupé en 2, en sachets sous vide. Colis de 4 demis-jambons.

VALEURS NUTRITIONNELLES (POUR 100G) :

  • valeurs énergétiques : 222.2 Kcal / 934.1 KJ
  • Graisses : 7.4%
  • dont saturées : 2.8%
  • Glucides : 0.1%
  • dont sucres : 0.1%
  • protéines : 38.8%
  • sel : 4%

Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Mabonneviande.com
Composition : jambon de truie, sel marin, sucre (maltodextrine), E252, E301, saindoux
Présentation : Sous-vide, en 2 moitié
Conservation : Frais 0 à 8°C – ambiant
Poids moyen par pièce (en Kg) : 9
Poids moyen du colis (en Kg) : 16
Nombre moyen d'unité par colis : 4
Nombre de ration au kilo : 10
Coût revient par ration : 1,295
Dimension du carton (LxlxH) : 56x31x27cm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost
Thème : Espagne , Brasserie
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00028

Avis

Par (ELLON, France) le  18 Oct. 2018 (Jambon de truie en demi désossé (Teruel, Espagne)) :
(1/5

Voleur

On m'a livré un autre jambon en 1 seul morceau complètement sec et trop salé,une vrai arnaque ma bonne viande
Juste des voleurs

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Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes toujours heureux des retours clients, positifs ou négatifs.
Ce produit fait partie de nos meilleures ventes et vous avez bien reçu la demi-pièce telle qu'indiquée sur la fiche produit.
D'ailleurs nous n'avons eu aucun retour de jambon sec ou trop salé des clients qui ont reçu l'autre moitié de ce jambon.
Le jambon de truie est séché entre 24 et 30 mois. Si vous préférez des jambons moins typés, nous vous conseillons un jambon Bodega, affiné environ 12 mois.

Réponse du responsable de la boutique le 31 Oct. 2018
Par (Buziet , France) le  05 Fév. 2017 (Jambon de truie en demi désossé (Teruel, Espagne)) :
(5/5

Top!

Super produit. Séchage parfait. Pas trop salé et un bon goût de noisette.

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Par (Brulon, France) le  18 Déc. 2015 (Jambon de truie en demi désossé (Teruel, Espagne)) :
(5/5

vincent

très bon jambon. Peu salé, sympa pour l'apéro en tranches fines.

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