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Jambon de truie en demi désossé (Teruel, Espagne)
En savoir plus
- La coche, est la femelle du cochon, qui a déjà mis bas au moins une fois. Après la mise bas, elle grossit et sa chair est plus tendre et savoureuse.
- Zone d’élevage et d’affinage en zone de montagne dans la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal pour le jambon.
- C’est un jambon de montagne volumineux (7 à 10 kg pour un jambon entier désossé) qui offre un excellent rendement.
- La viande est persillée et moelleuse.
- Produit peu salé.
- C’est un produit rare.
- Excellent rapport qualité prix.
- Goût, différent des jambons Serrano ou ibériques, rappelle les jambons de ferme, à l’ancienne. C’est un goût plus doux et sans le côté rance caractéristique des jambons Serrano.
- Affiné minimum 30 mois.
- Jambon désossé, dégraissé, découenné coupe V. Jambon coupé en 2, en sachets sous vide. Colis de 4 demis-jambons.
VALEURS NUTRITIONNELLES (POUR 100G) :
- valeurs énergétiques : 222.2 Kcal / 934.1 KJ
- Graisses : 7.4%
- dont saturées : 2.8%
- Glucides : 0.1%
- dont sucres : 0.1%
- protéines : 38.8%
- sel : 4%
Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | Mabonneviande.com |
| Composition : | jambon de truie, sel marin, sucre (maltodextrine), E252, E301, saindoux |
| Présentation : | Sous-vide, en 2 moitié |
| Conservation : | Frais 0 à 8°C – ambiant |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 9 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 16 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 4 |
| Nombre de ration au kilo : | 10 |
| Coût revient par ration : | 1,295 |
| Dimension du carton (LxlxH) : | 56x31x27cm |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost |
| Thème : | Espagne , Brasserie |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00028 |
Avis
Voleur
On m'a livré un autre jambon en 1 seul morceau complètement sec et trop salé,une vrai arnaque ma bonne viande
Juste des voleurs
Merci pour votre avis sur notre boutique. Nous sommes toujours heureux des retours clients, positifs ou négatifs.
Ce produit fait partie de nos meilleures ventes et vous avez bien reçu la demi-pièce telle qu'indiquée sur la fiche produit.
D'ailleurs nous n'avons eu aucun retour de jambon sec ou trop salé des clients qui ont reçu l'autre moitié de ce jambon.
Le jambon de truie est séché entre 24 et 30 mois. Si vous préférez des jambons moins typés, nous vous conseillons un jambon Bodega, affiné environ 12 mois.
Top!
Super produit. Séchage parfait. Pas trop salé et un bon goût de noisette.
