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Jambon de truie Magnum (Teruel, Espagne)


Jambon de Coche Magnum : désossé, entièrement découenné, saindoux enlevé (Teruel, Espagne). Minimum 30 mois d'affinage.

Prix au kg : 17.80 € HT / 18,78 € TTC

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  • La coche, est la femelle du cochon, qui a déjà mis bas au moins une fois. Après la mise bas, elle grossit et sa chair est plus tendre et savoureuse.
  • Zone d’élevage et d’affinage en zone de montagne dans la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal pour le jambon.
  • C’est un jambon de montagne volumineux (7 à 10 kg pour un jambon entier désossé) qui offre un excellent rendement.
  • La viande est persillée et moelleuse.
  • Produit peu salé.
  • C’est un produit rare.
  • Excellent rapport qualité prix: entièrement découenné et nettoyé, le saindoux est enlevé
  • Goût, différent des jambons Serrano ou ibériques, rappelle les jambons de ferme, à l’ancienne. C’est un goût plus doux et sans le côté rance caractéristique des jambons Serrano.
  • Affiné minimum 30 mois

Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :

  • valeurs énergétiques : 222.2 Kcal / 934.1 KJ
  • Graisses : 7.4%
  • dont saturées : 2.8%
  • Glucides : 0.1%
  • dont sucres : 0.1%
  • protéines : 38.8%
  • sel : 4%
Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Jamon JA ( anciennement El Ferial)
Composition : jambon de truie, sel marin, sucre (maltodextrine), E252, E301, saindoux
Présentation : Sous-vide,
Conservation : Frais 0 à 8°C – ambiant
Poids moyen par pièce (en Kg) : 9
Poids moyen du colis (en Kg) : 9
Nombre moyen d'unité par colis : 1
Nombre de ration au kilo : 10
Coût revient par ration : 1,295
Dimension du carton (LxlxH) : 56x29x14cm
Mode de livraison : Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost
Thème : Espagne , Brasserie
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00263

Avis

Par (SAINT GENIES BELLEVUE, France) le  26 Oct. 2020 (Jambon de truie Magnum (Teruel, Espagne)) :
(4/5

AHHHHHHH

Très bon miam miam pour les apéros !!!
Le conditionnement en 3/4 Kg évite un séchage trop rapide si on le conserve au réfrigérateur ... de toute façon à la vitesse ou il est mangé, il a pas trop le temps de sécher !!!!

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Par (MONTPELLIER, France) le  07 Mai 2020 (Jambon de truie Magnum (Teruel, Espagne)) :
(3/5

Jambon goût serano.

J 'ai commandé ce jambon pour changer du pâta négra belotta mais en fait c'est un jambon qui a un goût (assez bon) du serano qui est très maturé.A mon avis rien d'exceptionnel mais les goût et les couleur ne se discutent pas.

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