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Jambon de truie Magnum , désossé, dégraissé, paré (Teruel, Espagne)
Jambon de Coche Magnum : désossé, entièrement découenné, saindoux enlevé (Teruel, Espagne).
Minimum 30 mois d'affinage.
Prix au kg :
19.54
€ HT /
20,61 € TTC
En savoir plus
- La coche, est la femelle du cochon, qui a déjà mis bas au moins une fois. Après la mise bas, elle grossit et sa chair est plus tendre et savoureuse.
- Zone d’élevage et d’affinage en zone de montagne dans la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal pour le jambon.
- C’est un jambon de montagne volumineux (7 à 10 kg pour un jambon entier désossé) qui offre un excellent rendement.
- La viande est persillée et moelleuse.
- Produit peu salé.
- C’est un produit rare.
- Excellent rapport qualité prix: entièrement découenné et nettoyé, le saindoux est enlevé
- Goût, différent des jambons Serrano ou ibériques, rappelle les jambons de ferme, à l’ancienne. C’est un goût plus doux et sans le côté rance caractéristique des jambons Serrano.
- Affiné minimum 30 mois
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
- valeurs énergétiques : 222.2 Kcal / 934.1 KJ
- Graisses : 7.4%
- dont saturées : 2.8%
- Glucides : 0.1%
- dont sucres : 0.1%
- protéines : 38.8%
- sel : 4%
Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.
Fiche technique
| Etat du stock : | En stock |
| Provenance : | Espagne |
| Marque : | Jamon JA ( anciennement El Ferial) |
| Composition : | jambon de truie, sel marin, sucre (maltodextrine), E252, E301, saindoux |
| Présentation : | Sous-vide, |
| Conservation : | Frais 0 à 8°C – ambiant |
| Poids moyen par pièce (en Kg) : | 9 |
| Poids moyen du colis (en Kg) : | 9 |
| Nombre moyen d'unité par colis : | 1 |
| Mode de livraison : | Transport frigorifique STG/ Chronofresh/ Chronopost |
| Unité de valorisation | Kilogramme |
| Référence : | A-000000-00263 |
Avis
Par
Jean-françois
L.
(SAINT-LYS, France)
le
26 Oct. 2020
(Jambon de truie Magnum , désossé, dégraissé, paré (Teruel, Espagne)) :
Par
rené
C.
(Le Crès, France)
le
07 Mai 2020
(Jambon de truie Magnum , désossé, dégraissé, paré (Teruel, Espagne)) :
Jambon goût serano.
J 'ai commandé ce jambon pour changer du pâta négra belotta mais en fait c'est un jambon qui a un goût (assez bon) du serano qui est très maturé.A mon avis rien d'exceptionnel mais les goût et les couleur ne se discutent pas.
AHHHHHHH
Très bon miam miam pour les apéros !!!
Signaler un abusLe conditionnement en 3/4 Kg évite un séchage trop rapide si on le conserve au réfrigérateur ... de toute façon à la vitesse ou il est mangé, il a pas trop le temps de sécher !!!!