• Jambon Serrano Reserva ETG de la « Fundación del Jamón Serrano », provenant de la zone AOP (ou DOP) Teruel.
  
• Race porc blanc (large white et landrace) croisé Duroc.
  
• Zone d’élevage et d’affinage délimitée par l’AOP Teruel, en zone de montagne. Nos jambons proviennent de la Sierra de Cedrillas (1300m d’altitude). L’affinage en altitude est optimal pour le jambon.
  
• Peu salé, peu gras.
  
• Affiné minimum 20 mois.
  
• Rouleau 3D (désossé, découenné, dégraissé) et ficelé. Format facile à passer au trancheur ou dans les petites machines de type Berkel.
  

VALEURS NUTRITIONNELLES :

• valeur énergétique : 255.2 Kcal / 1071.1 KJ
  
• Graisses : 10.8%
  
• dont saturées : 4.1%
  
• Glucides : 0.1%
  
• dont sucres : 0.1%
  
• protéines : 39.4%
  
• sel : 3.8%
  

Plus d'informations sur les jambons Serrano et Ibérique, comment conserver, découper son jambon... Sur notre blog.

• Etat du stock : En stock
• Provenance : Espagne
• Marque : El Ferial
• Composition : Jambon de porc, sel marin, sucre, maltodextrine, Nitrate, nitrate de potassium E252, antioxydant, ascorbate de sodium E301, saindoux.
• Présentation : Sous-vide
• Conservation : Frais et sec
• Poids moyen par pièce (en Kg) : 5.85
• Poids moyen du colis (en Kg) : 5.85
• Nombre moyen d'unité par colis : 1
• Nombre de ration au kilo : 10
• Coût revient par ration : 0.995
• Dimension du carton (LxlxH) : 568X282X150
• Conservation/Transport : Froid ou température ambiante
• Thème : Espagne , Brasserie
• Unité de valorisation Kilogramme