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Je connaissais la viande bœuf de Kobe, dont la réputation ne nécessite plus de commentaires. Habituellement, on trouve plus du grade A6, dont le persil est très (trop) présent. Le bœuf de Wagyu, dont j’ai déjà passé 2 commandes sur Mabonneviande.com est fabuleux. Le grade A8 correspond bien à mes attentes. L’équilibre est parfait, le goût de noisette et la tendreté de ce rumsteck est fabuleux.
Un petit conseil sur la coupe, préférez des tranches épaisse, car il y a un certain retrait à la cuisson. Aujourd’hui, je viens de passer ma 3eme commande.

D’une tendreté exceptionnelle, un goût superbe, une viande bien juteuse, rose, à déguster selon son goût à point, rosée ou même saignante!