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Très gôuteux, super en fines tranches à la trancheuse

Très adaptée à la maturation longue et à la cuisson au feu de bois. quand nos éleveurs vont-ils comprendre que les Anglais ont de l'avance avec des sélections de races qui arrivent à maturité jeunes (mâle et femelle consommables), qui engraissent avec simplement de l'herbe et qui sont un plaisir pour le consommateur? On pourrait arriver pas loin avec une Normande bien travaillée en filière viande.
Merci ma bonne viande

onglet bon et pas cher certes mais beaucoup de déchets ,d'autre part la livraison a ete faite sans que l'on me prévienne !!!!heureusement que j’étais la !!!!! a réserver a ceux qui savent et ont le temps de préparer la viande !!