Brisket de Boeuf Black Angus (Au détail frais, USA)

Brisket ( gros bout poitrine) de boeuf Black Angus (USA)

Prix au kg : 21.23 € HT / 22,40 € TTC

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Un morceau économique, idéal à mariner ou à fumer comme le font les américains dans les fumoirs ou pour du pastrami.

La découpe équivaut au "navel" ou " flat" la pièce est plus légère que la Full Brisket qui comprend également la pointe

Une recette très sympathique vous est présentée avec humour sur le blog québecois des frères Atman ! A regarder et essayer..

Indication de cuisson en four vapeur ou cuisson sous-vide:

- colorer la viande, assaisonner la viande ( condiments plus un peu de vin et vinaigre)

- 15 heures à 63°C ou 7h30 à 78°C

Etat du stock :	En stock
Provenance :	Etats-Unis
Marque :	Creekstone Farms ou Star Ranch
Composition :	Viande Bovine
Présentation :	Sous-vide
Conservation :	Frais (0° à 2°C)
Poids moyen par pièce (en Kg) :	3.5
Nombre moyen d'unité par colis :	2
Mode de livraison :	Transport frigorifique STG/ Chronofresh
Unité de valorisation	Kilogramme
Référence :	A-000000-01602