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fumé au bbq pendant 8 hrs couvert de poivre et sel a la Texane.......dites au revoir au steak saignant.

tendresse et goût sont au rendez vous
décongélation puis poêle et enfin un petit tour au four
avec une petite sauce oignons ail vin blanc et fond de veau

Je n'avais jamais mangé de Black Angus auparavant.
J'ai profité de la commande d'un porcelet à cuire à la broche, pour y ajouter un "petit colis de bœuf Black Angus" comprenant une noix d'entrecôte (Australie) et une pièce de persillé (USA).
Nous avons mangé la noix avec une quinzaine d'amis : Unanimité pour dire que cette viande est extraordinaire (même les parties trop cuites). Une consistance parfaite, un goût délicat.
Le persillé : nettement moins tendre mais extrêmement goûteux.
Conclusion : Nos convives se sont tellement régalés que l'on envisage de nous grouper pour faire prochainement une nouvelle commande.