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Ventreche de Porc noir de Bigorre Désossé (Pyrénées-Atlantiques, France).
Faux filet sur os de Galice, Pièce de 300 grammes mise sous vide...
Demi Faux -Filet de boeuf Simmental 8kg+ (Allemagne) maturé 2/3 semaines sur carcasse
Carré de boeuf Simmental 3 côtes sous vide maturé 2-3 semaines sur carcasse (Allemagne/Autriche)