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vraiment un tres bon morceau de viande!!! parfaite pour des brochettes!!!
délicieuse!!! savoureuse en barbecue!!!

J'ai du enlever plus de 500g de gras pour les préparer à une cuisson lente "Texas Style" dans mon Smoker
Il y'avait une couche de gras très épaisse dans le centre des ribs qui lors de la cuisson s'est contractée, ce qui a complètement déformé la pièce de viande.
Franchement, pour le prix au kilo qui inclu des os énormes et plus de 10% en gras qu'il faut enlever, je préfère de loin le Brisket.

Nous avons pleinement profité de cette viande de qualité. Cuisson à la broche facile à réussir