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Poitrine désossée façon bavette de petit agneau surgelée (Espagne)


Agneau de race traditionnelle aragonaise, élevé au lait maternel et aux céréales naturelles. Carton de poitrine désossée (épigramme) de petit agneau d'Aragon surgelé (IGP Ternasco de Aragón, Espagne).

Prix au kg : 11.15 € HT / 11,76 € TTC

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L’élevage :

  • Races traditionnelles de la région : Ojinegra de Teruel, Roya Bilbilitana,  Aragonesa, Maellana et Ansotana.
  • Élevages situés dans la vallée de l’Ebre, en zone de montagne et moyenne montagne, ce qui préserve l’économie rurale, la culture et l’environnement naturel de la région. Toute la filière est située en Aragon.
  • Les agneaux sont nourris minimum 40 jours au lait maternel, puis avec des céréales naturelles et de la paille
  • Abattage entre 70 et 100 jours. 

Le produit :

  • poitrine désossée façon bavette : une découpe originale simple à utiliser.

  • présenté par 4 sachets sous-vide par colis.
  • Caractéristiques de la viande : viande très tendre, au goût onctueux et homogène.

La cuisson :

Les agneaux étant jeunes de nombreuses possibilités de préparation sont possibles:

  • à basse température puis griller: pour un morceau moelleux et croustillant tout en étant économique (la poche d'origine peut être utiliser
  • en cuisson longue: tajine, couscous, ragout,  
  • à cuire griller: pour un morceaux croustillants avec un peu de mâche, idéal à mariner
  • à farcir en de petits portions.

Disponibilité : 

Nous ne proposons sur le site cette  découpe surgelée et ponctuellement en frais. Pour d'autres découpes et des agneaux entiers, merci de nous contacter.

Plus d'informations sur l'agneau de lait, comment le découper, le cuisiner... Sur notre blog.

Fiche technique

Etat du stock : En stock
Provenance : Espagne
Marque : Ma bonne Viande
Composition : Viande d'agneau (14,64% de moyenne de graisse et 19,48% en moyenne de protéine)
Présentation : Sous-vide
Conservation : Surgelé (-18ºC)
Poids moyen par pièce (en Kg) : 0.370
Poids moyen du colis (en Kg) : 6
Nombre moyen d'unité par colis : 4
Nombre de ration au kilo : 5
Dimension du carton (LxlxH) : 545x345x120 mm
Mode de livraison : Frigorifique
Thème : Gastronomie , Exclusivité
Unité de valorisation Kilogramme
Référence : A-000000-00277

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