Pluma extra de longe de porc noir ibérique fraîche (Salamanca, Espagne)

La pluma ibérique est située dans la partie haute de  la longe. Ce bout de muscle triangulaire en forme de plume a une forte proportion de gras intramusculaire dû à la race et l'alimentation de du porc ibérique.

Notre pluma provient de Guijuelo dans la province de Salamanque (Salamanca région référente dans la production d'ibérique.

Présentée par 4 ou 5 pièces sous-vide, elle sera facile à utiliser. La pluma fraîche est  un produit sensible, il est conseillée de la consommer au plus vite  ou de la congeler sans attendre le dernier jour de la date indiquée sur le paquet. Sa forte infiltration en graisse insaturée, lui donne un goût de noisette inimitable, loin du porc blanc conventionnel.   Vous n'aurez pas la sensation de manger de la viande de porc! A essa

Découvrez notre pluma cuisinée par un grand chef! David Ibarboure, chef du restaurant étoilé Briketenia à Guethary

Retrouvez une  recette de pluma de Chez Ruffet sur le VSD  du 3 novembre 2011...

Carton de 10 unités

Egalement disponible au détail :  Pluma extra de porc ibérique ( Sélection Frais ,Salamanca, Espagne)