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Demi-porc léger sans tête 3 coupes - longe , jambon , épaule , en 2 ou 3...
La charcuterie espagnole recèle de produits savoureux et originaux autres que le jambon et le chorizo : le lomo est maigre mais savoureux, le saucisson plus rance et plus sec qu'en France, la cecina (ou jambon de bœuf) est tout simplement surprenante. La soubressade est une sorte de rillettes de chorizo fabriquée avec soin par un artisan de Mall...
La charcuterie espagnole recèle de produits savoureux et originaux autres que le jambon et le chorizo : le lomo est maigre mais savoureux, le saucisson plus rance et plus sec qu'en France, la cecina (ou jambon de bœuf) est tout simplement surprenante. La soubressade est une sorte de rillettes de chorizo fabriquée avec soin par un artisan de Mallorca aux Baléares.
Carton de petits chorizos Sarta entiers d'environ 280 grs (Teruel, Espagne).
Carton de petits saucisson casero entiers d'environ 340 grs (Teruel, Espagne).
Ventreche de porc noir ibérique (Panceta , Guijuelo Espagne)
Pavé de porc fabriqué à partir de viande de coche.( Pyrénées-Atlantique - France)
Andouille de porc Béarnaise à l'ancienne (Pyrénées-Atlantiques, France).