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La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et bœufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentr...
La Galice est une région au nord de l'Espagne aux grands pâturages verts arrosés par l'Atlantique. Elle est de culture celtique comme la Bretagne ou l'Irlande. Les élevages sont restés très traditionnels et produisent des vaches et bœufs réputés pour la qualité de leur viande. Nous sélectionnons nos trains de côtes à Saint Sébastien, l'épicentre mondial de la "côte de bœuf". La viande y est sublimée en bénéficiant d'une maturation "sèche "d'au moins 30 jours. Elle est ensuite mise sous-vide pour garantir tendreté et goût à ces morceaux nobles.
Carré de boeuf de Galice, détalonné, 7 côtes baguettes, découpe boucherie , sans cartilage de la palette (Galice, Espagne)
Carton de Cote de boeuf sous-vide environ 1 kg maturé 30 jours ( Espagne)
Faux filet sous-vide en 300 grs maturé 30 jours (Galice Espagne)
Carton de 6 ribs de boeuf de Galice surgelé (Galice, Espagne)
Déhanché sans filet et sans colonne vertébrale VACA GALLEGA (Espagne)
COlis de 1 Filet de boeuf de Galice semi paré (Galice, Espagne)
Carton de Picanha de boeuf de Galice sous-vide semi-paré (Espagne)
Faux filet sur os de Galice, Pièce de 300 grammes mise sous vide individuellement, le carton contient environ 20 pièces (Galice, Espagne)