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Le meilleur morceau du port ibérique. Un goût de noisette, une tendresse exceptionnelle. Il y a un peu de perte pour nettoyer la viande mais après quel délice! Les paquets sont emballés individuellement en sachet de 700 à 900 grammes environ, ce qui est très pratique pour un repas de 4 personnes. Bref, pour moi la meilleure chose à commander sans hésiter.

Le conditionnement et la date de livraison respectés. Viande très moelleuse.

Belle découverte. Je connaissais le pluma; aujourd'hui, je pense préférer le carré de porc noir; la pièce étant détalonnée, la pièce peut aussi être coupée en tranche; pour cette première dégustation, j'ai en fait séparé la partie charnue, puis découpé des tranches pour une grillade à la plancha; les os, je les ai fait griller séparément au barbecue. Succulent!