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J'ai fumé le morceaux de picanha jusqu'à 40°C a coeur puis saisie bien fort, pour les amis c'était le meilleur morceaux de boeuf que j'ai pu leur faire goûter.

Je recommande et je recommanderais

Déçu que l'information de race laitière n'est pas été précisée dans le descriptif.
Je ne l'aurais certainement pas commandé à ce prix là.

J'ai essayé beaucoup de viandes (blonde de Galice, Angus écossais, Noire de la Baltique) et franchement j'ai été époustouflée par la qualité de cet Angus américain. Rien à voir avec l'Angus écossais, pourtant réputé! Tendreté parfaite, persillage impeccable, et goût excellent. Depuis je ne prends plus que de l'angus noir des USA!