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Carton de Ventreche tranchée de boeuf de Galice (Galice, Espagne)
Carré , gigot épaule, sous-vide des Pyrénées Label Rouge, d'environ 4 kg (Pyrénées-Atlantiques).Agneau de races traditionnelles locales (Manechs et Basco-Béarnaises), né et élevé avec sa mère dans des petites fermes familiales du Béarn et du Pays Basque.